新・女将のたわ言

小料理くに 東京都練馬区東大泉2-11-26 西武池袋線大泉学園駅北口から徒歩10分

旬の山菜(コゴミ)


同じ住民の方から、昨日採りましたコゴミを今朝持って来て下さいました。

採取は一株~半数位を間引くように摘み、あとは残します。
信州で摘んだ頃を思い出します。
コゴミの天ぷら
おひたし
コゴミのクルミゴマ和え
煮びたし等
コゴミは鮮やかな緑色と香りが特徴です。
山菜特有のくせもないし、アク抜きもした事がありませんでした。
たくさんの旬の味覚のコゴミ(山菜)をふるさとから、持ってきていただき感謝一杯です。
ありがとう
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