新・女将のたわ言

小料理くに 東京都練馬区東大泉2-11-26 西武池袋線大泉学園駅北口から徒歩10分

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秘伝豆山形産「青豆」


おせち料理の一品に
数の子とひたし豆の和えもの
が、有ります。

故郷信州の「おせち」の中にも必ず数の子と青豆が一緒に入っていて
そのメニューは、父が大好きだった事を思い出します

山形で青豆と言えば秘伝豆。
張りのある大きな実は
香り豊かで甘みが強く
枝豆風の塩茹で!他にも美味しい豆です。

数の子は
来年1月末まで期限の塩数の子を早めに準備しておきました

日々「おせち料理」の事を考えている「小料理くに」の女将です!
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