新・女将のたわ言

小料理くに 東京都練馬区東大泉2-11-26 西武池袋線大泉学園駅北口から徒歩10分

山ブキの炒め煮


山ブキは皮はむかなくてもよい。と、従兄弟は言いました。
私も今回は、よく水洗いして熱湯でゆでて一晩置いてアク抜きしました。
本日納得出来ます山ブキの煮物ができました。
最後にみりんを入れますと「つや」も完成です。
貴重品の山ブキを採ってくれた親戚に感謝してます。
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