新・女将のたわ言

小料理くに 東京都練馬区東大泉2-11-26 西武池袋線大泉学園駅北口から徒歩10分

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山形名物(からかい)と(やまと麩)


からかいの名称は干しかすべ(北海道産)です。
5~6時間水につけて、更に15分水煮して
それから、2時間程煮付けて骨までやわらかく、美味しくなります。

やまと麩は(揚げ麩煮)や「芋煮」など手間は掛かりますが、どちらも(お袋の味)に、なります。
かすべは、骨も体の為に必要な食べ物です。
山形のお土産品です。たくさん出来上がりました。
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