新・女将のたわ言

小料理くに 東京都練馬区東大泉2-11-26 西武池袋線大泉学園駅北口から徒歩10分

珍味


世界三大珍味はキャビア、トリュフ、フォアグラ。
日本ならウニ、このわた、からすみ
飽食の現在簡単に手に入るなら「珍味」?ではない。
クジラやニシンの方が「珍味」なのかも…という記事を読みました。
新明解国語辞典によると
「珍味」とは、めったに味わえない、おいしいごちそうという意味だそうです。
その記事に出てきた
エリンギと菊花の酒盗あえを作りました。
カツオの内臓の塩辛とエリンギと菊の花とあえると、酒に合う秋らしいおしゃれな一品を作りました。
男子飲みだけではなく、女子飲みにもお待ちしてます。
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