新・女将のたわ言

小料理くに 東京都練馬区東大泉2-11-26 西武池袋線大泉学園駅北口から徒歩10分

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鬼クルミ(山クルミ)


幼い頃、取って食べたのを思い出しますのは「クルミ」です。
長野県信州はくるみの産地でもあり、
「くるみあべかわ」で大根おろしを入れて食べたりします。
今回作ったのは「鬼ぐるみ」と呼んでいたので固いくるみでした。
レンジで乾煎りし、粗熱をとったら渋皮をむく。
少々時は経ちましたが、味噌と砂糖を入れた「くるみ」の味は美味でした。
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