新・女将のたわ言

小料理くに 東京都練馬区東大泉2-11-26 西武池袋線大泉学園駅北口から徒歩10分

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クリスマス&お正月の料理としての二品をお試しです


①鶏手羽元のマーマレード煮!
白ワインとマーマレードジャム
&しょうゆで、中火の弱でコトコト煮る。
温かいうちに器に盛ればクリスマスの
うれしい一品になります。

②お煮しめ
こんにゃく、人参、干し椎茸、
国産ゆでたけのこ、日高昆布、
ゴボウ、高野豆腐
これらの材料を下ゆでしたり、もどしたり、湯通ししたり、手間隙かけて下ごしらえすることが大切です。

後は水と砂糖とみりんで煮汁が半分位になるまで煮るのです。
それから醤油を入れればお正月の「お煮しめ」と、なります。

今回の二品は本日の当店のメニューとなります。
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