新・女将のたわ言

小料理くに 東京都練馬区東大泉2-11-26 西武池袋線大泉学園駅北口から徒歩10分

ゆず酒


香りで飲むヘルシーな果実酒!
「ゆずが黄色くなれば、医者が青くなる」ということわざ通りに
青ゆずが黄ゆずに変わる頃、有機農家さん・当店のお客様・親戚の方等から黄ゆずを沢山
頂戴しました。

ゆず&砂糖&ホワイトリカーで漬け込みますと1ヶ月半で香り高いお酒が仕上がります。

あっ!ゆずの皮を漬け込んだら、苦味がでますので
一週間で皮は取り除きます。

その皮も砂糖で煮ても「お菓子」になります。

ゆず酒は、炭酸飲料や料理に少量おとしても美味!
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