新・女将のたわ言

小料理くに 東京都練馬区東大泉2-11-26 西武池袋線大泉学園駅北口から徒歩10分

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らっきょうの塩漬けをする


白くきれいな状態になるまでむいて、傷をついたものがない「らっきょう」を、

ボウルに入れて塩をふり、均一に行き渡るように
ボウルを振って上下を返します

水と赤唐辛子を入れて日の当たらない涼しい場所に
約二週間置いておきます!

next 甘酢に漬ける …です。
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