新・女将のたわ言

小料理くに 東京都練馬区東大泉2-11-26 西武池袋線大泉学園駅北口から徒歩10分

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信州鯉のうま煮


今回は佐久に着いた ら「佐久の鯉」を、買いまくりましたが
一週間前に従兄弟に電話で、鯉の予約をしてましたので
その朝仕入 →仕込みが出来てた状態で
東京で「うま煮」が出来ました。

今回の出汁は砂糖の種類を二種類に変えてみました。
1…喜界島純黒糖
2…三温糖
どちらも照りが出て美味しいです!
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