新・女将のたわ言

小料理くに 東京都練馬区東大泉2-11-26 西武池袋線大泉学園駅北口から徒歩10分

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大人夏蜜柑「ピール」アルコール入り


夏蜜柑のピール
ほんのり残る苦味と砂糖の甘味が程よくマッチした「お菓子」
です。
大人のジャム新作は、果樹酒を作る際、数ヶ月の間アルコールに漬け込んだ果実を使って
手作りした
大人限定のアルコール入りジャムです。

ピールは他の柑橘類でも応用できるのですが、
当店も作成中の、柚子酒・夏蜜柑酒・レモン酒・リンゴ酒
等が有ります

応用できるのは、夏蜜柑の皮と、隠し味に柚子とオレンジの皮も少量加えてた
甘さの中にほろ苦ささもあるピールです
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