新・女将のたわ言

小料理くに 東京都練馬区東大泉2-11-26 西武池袋線大泉学園駅北口から徒歩10分

里芋と海老のクリームコロッケ


二子の「さといも」を使いました。
二子(岩手産)の里芋は、粘りが強くどんな料理にも合います!
私は今回はコロッケに挑戦してみました。

材料は、
里芋・海老・蓮根・エリンギ
白味噌・ブラックペッパーです

海老は背ワタをとり、里芋は
柔らかくして
蓮根はすりおろし、エリンギはみじん切り。

白味噌のポイントが抜群でした。

タレはソースと柚子こしょうが抜群でした!
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