新・女将のたわ言

小料理くに 東京都練馬区東大泉2-11-26 西武池袋線大泉学園駅北口から徒歩10分

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わらび(蕨)


蕨(ワラビ)とは、
全国に自生しているシダの仲間の一種で
若菜を山菜として食用にします

ワラビの産地は
1 山形
2 秋田
3 新潟 が多いのですが

私に届いた「やまぶき」「ワラビ」は、
長野の従兄からです!

1 ワラビのおひたし
おかかをかけて食塩分30%カットの昆布醤油で!

2 ワサビとさつま揚げの煮物
やまぶきは灰汁抜きをして
きゃらぶきを沢山作ります
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